Slow Life Coffee~美味しいコーヒーのある暮らし~

最近のスペシャルティコーヒーの話。 元スターバックスパートナーが教える裏メニュー。 おいしいコーヒーの淹れ方やレシピを書いています。

カテゴリ:コーヒー

コーヒーの品質を評価する方法を「カッピング」といいます。聞いたことある方もいますかね。カッピングとはワインで言うところのテイスティングに当たります。なぜカッピングを行うのかというと。バイヤーが生豆を買うときにその品質評価のためであったり、コーヒーショップ ...

パンケーキやフレンチトースト、ヨーグルト。アイスにかけても美味しい「コーヒーシロップ」。インスタントコーヒーや飲み残しのコーヒーでできちゃうのでおすすめです。今回はその作り方ご紹介していきたいと思います。コーヒーシロップの作り方材料・インスタントコーヒー ...

コーヒー豆をどうやって保存しておけばいいか悩みますよね。冷蔵、冷凍、密封、、、おいしさに直結してしまうので割と気を使ってる人も多いみたいです。今回はその保存方法について話していきたいと思います。まず、コーヒーの品質を落としてしまう要素をお話しします。①湿 ...

前回はカッピングとはなにか、について書きましたが今回はそのカッピングの具体的な方法について書いていきたいと思います。過去記事「コーヒーのテイスティング方法、カッピングとは。」まず、カッピングで大切なことはコーヒー以外の要因をすべて同じにすることです。理科 ...

コーヒーには浅煎りと深煎りがあるっていう話し以前にもしたかと思います。コーヒーは生豆を焼いているのですがその焼き加減によって味が異なります。あまり焼かないと、浅煎り。焼きすぎると、深煎りです。近年、浅煎りが流行していますが浅煎りにするほど、個性が際立ちや ...

今回は自宅でコーヒーを淹れるときの大事な3つの原則についてお話ししたいと思います。1、美味しいものを使う当たり前のことですがおいしい水と品質の高いコーヒー豆を使わなければ美味しいコーヒーはできません。おいしい水は浄水で大丈夫ですがご自宅になければウォータ ...

今回はコーヒーとスイーツのペアリング。組み合わせ方の話をしたいと思います。これがわかるようになるとコーヒーショップに行ったときコーヒーにあったスイーツを選べるようになります。家でコーヒーを楽しむときにこのペアリングの法則を覚えると幸福感が3倍くらいになり ...

簡単にお店の味に!インスタントコーヒーを驚くほどおいしくする方法こだわりのコーヒーを家で飲んでみたいけどいろいろやるのはめんどう。。。そんな方におすすめなのが家にあるインスタントコーヒーを手軽に美味しくする方法をお伝えします。1、少量の水でとにかく練るNHK ...

コーヒーを飲むと認知症を予防できるということがアメリカの研究結果で出てきたようです。1日にコーヒー3杯以上に相当するカフェインを摂取している高齢女性は、カフェイン摂取量が少ない人に比べて、その後認知障害や認知症を発症するリスクが低いことが、米国の高齢女性を ...

今回はコーヒーと水の関係性。水ってかなり重要だよっていう話を書いてみたいと思います。コーヒーの美味しい、まずいの前にまず水。水が大事です。圧倒的に水。その理由としてはコーヒーの99%~98%は水だからです。ほとんど水ですね。そのため、コーヒーの味のベース ...

フレンチプレスで淹れたコーヒーってほんとにうまいですよね。 もはやどんなクズみたいなコーヒーでもうまくなるんじゃないかって思ってます。スターバックスでも一番おすすめしてる淹れ方です。それでもボクはエアロプレスを一番おすすめしています。以下、その理由を説明します。 ...

今回はコーヒーを家で楽しむときにとても重要なコツをお伝えしようと思います。コーヒーって実は味のポテンシャルが100あるうち100出してしまうと美味しくないって知ってましたか?コーヒーの味は大きく分けると酸味・甘味・雑味に分けられます。酸味と甘味は美味しい ...

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